ДЕСЕРТ ПАВЛОВА

Этот десерт крайне популярен в Австралии и Новой Зеландии. Готовится десерт из воздушной меренги и нежного крема, при этом мы встречали не менее десятка различных вариантов его исполнения.

Десерт, подаваемый в баре Эскобар, выполнен в виде конструктора с многогранным вкусом, который переходит от сладкого сливочного к кислому, фруктовому.
Подаётся десерт с желе из облепихи, цукатом из кумквата, вываренным в апельсиновой карамели с ликером на основе чайного листа и гелем из маракуйи.