Медальоны из говяжьей вырезки обжарены с устричным соусом, гарнируется тушеным в сливках и зелени картофелем, подаётся с малиновым гелем. Отдельно подают алкоголь, который поджигают и выливают на блюдо.
Паста Пабло Эскобар
Филе лосося с муссом из картофеля и икры
Ризотто с креветками и кальмаром
